Νιτρικά ιόντα στο νερό
Τα νιτρικά ιόντα (NO3–) εισχωρούν και διαλύονται στο νερό, κυρίως μέσω του βιολογικού κύκλου του αζώτου (ζωικά ή ανθρώπινα απόβλητα). Λόγω επιμόλυνσης του υδροφόρου ορίζοντα από οργανικά λιπάσματα και πολύ σπανιότερα μέσω των διαλυμένων μεταλλευμάτων. Τα νιτρικά αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα ιόντα σε φυσικά ύδατα.
Μεγάλες συγκεντρώσεις από νιτρικά σε πόσιμο νερό, είναι αποτέλεσμα της μόλυνσης των υπόγειων αποθεμάτων νερού από πρόσθετα τροφών και κατά κύριο λόγο από αλόγιστη χρήση αζωτούχων γεωργικών λιπασμάτων. Όσα νιτρικά άλατα που δεν αφομοιώνονται από τα φυτά, ξεπλένονται με τα ποτίσματα ή τη βροχή με αποτέλεσμα να μολύνουν τον υπόγειο υδροφόρο ορίζοντα και στη συνέχεια τα ποτάμια και τις λίμνες, όπου προκαλείται ευτροφισμός.
Στην Ελλάδα συναντάμε υψηλές συγκεντρώσεις νιτρικών σε πηγάδια και γεωτρήσεις και γενικά σε περιοχές με εντατικές καλλιέργειες.
Πως μεταβολίζει ο οργανισμός μας τα νιτρικά;
Τα νιτρικά όταν καταναλώνονται μετατρέπονται σε νιτρώδη άλατα (NΟ2–) από τον οργανισμό μας. Περίπου το 20 % της συνολικής ποσότητας θα μετατραπεί σε νιτρώδη άλατα, τα οποία όμως με τη σειρά τους μπορεί να μεταβληθούν σε μια από τις ισχυρότερες καρκινογόνες οικογένειες χημικών ενώσεων που είναι γνωστές ως νιτροζαμίνες. Οι νιτροζαμίνες έχουν αναγνωριστεί ως ηπατοτοξικές και έχουν χαρακτηριστεί σαν μια καρκινογενής ομάδα ενώσεων σε πολλά ζωικά είδη. Το ίδιο αποτέλεσμα συμβαίνει επίσης, κατά το βράσιμο νερού με νιτρικά.
Ποιο είναι το ανώτερο όριο ασφαλείας νιτρικών στο νερό;
Το πιο πρόσφατο όριο ασφάλειας σύμφωνα με την Αμερικάνικη Υπηρεσία Περιβάλλοντος (EPA) για το νιτρικό άλας είναι 10 mg/l. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) έχει προτείνει ως ανώτατη επιτρεπόμενη τιμή συγκέντρωσης των νιτρικών στο πόσιμο νερό τα 50 mg/L. Αυτό το όριο έχει θεσπιστεί και στην Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Σας ενδιαφέρει να μετρήσετε τα επίπεδα νιτρικών ιόντων του νερού σας; Επικοινωνήστε μαζί μας.